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豆角肉馅饺子

程程美食铺

豆角肉馅饺子

�� 用豆角调馅包饺子不新鲜了，这是一个老味道。(展开) ��

食材

主料

猪肉馅 600g
豆角 750g
面粉 800g

辅料

油 20g
盐适量
酱油 15g
小葱两棵
生姜 1大块

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把小葱、生姜洗净后用刀剁成碎末。
2
葱姜末掺到肉馅里，用刀慢慢剁成肉馅。
3
剁好的肉馅倒进与肉馅等量的清水，顺一个方向用力搅拌。
4
搅拌刀肉馅和水充分融合呈粘稠状，倒进10g油、1茶匙精盐、酱油，再次顺一方向搅拌。
5
=搅拌到肉馅粘稠，闻到肉馅有咸香味为止。
6
搅拌好的肉馅放进冰箱冷藏一段时间。在这段时间里，把饺子面和出来饧着备用。
7
豆角择洗干净放进开水锅里，焯烫至颜色变成深绿色后捞出，控水后切碎。
8
等面团饧到柔润后就可以来调馅了。把豆角切碎倒进冷藏过的肉馅里，倒入剩余的油顺一方向搅拌，搅拌均匀后再调进剩余的精盐，拌匀即可用来包饺子。

小贴士

无

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菜谱标签：私房菜增肥家常菜私房菜面食饺子馅

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