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蒸南瓜千层饼
上次去妈妈家,我蒸了个南瓜,做了两个大大的南瓜发糕给他们,叫他们当天吃不完的放冰箱冷冻当早餐吃。和面的时候加南瓜泥,蒸出来的面会特别软和,我想他们会喜欢吃的。回到家的时候我还在担心,担心喜欢吃面条的他们把剩下的发糕忘了。前天妈妈来我家提起发糕,妈妈说两天就吃完啦,好吃!妈妈回家前我又做了这次的蒸千层南瓜饼,叫她给爸爸带回去。
有些人年龄大了越来越喜欢折腾吃的,我的老爸老妈属于年龄越大,越不喜欢折腾吃的,唉!
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。吃发酵面食对于老年人来说也比其它面食更容易消化。

食材

主料
  • 面粉 400g
  • 南瓜泥 220g
辅料
  • 适量
  • 椒盐面 适量
  • 发酵粉 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 蒸南瓜千层饼步骤1
    1
    南瓜蒸熟取其南瓜泥
  • 蒸南瓜千层饼步骤2
    2
    南瓜泥凉冷到三十多度的时候加入发酵粉拌匀使之融化
  • 蒸南瓜千层饼步骤3
    3
    加入面粉和成光滑的面团盖上盖静置发酵。
  • 蒸南瓜千层饼步骤4
    4
    发酵到两倍大的时候
  • 蒸南瓜千层饼步骤5
    5
    排气擀成十多厘米宽的长方形面片,厚约0
  • 蒸南瓜千层饼步骤6
    6
    刷层食用油
  • 蒸南瓜千层饼步骤7
    7
    如果怕沁油,可以在油层上再洒一层薄面粉
  • 蒸南瓜千层饼步骤8
    8
    洒上一层椒盐面(椒盐面的制作:花椒炒熟磨碎加入食盐调匀)
  • 蒸南瓜千层饼步骤9
    9
    大约十厘米为宽度折起
  • 蒸南瓜千层饼步骤10
    10
    完全折起来
  • 蒸南瓜千层饼步骤11
    11
    静置20分钟后放开水锅上大火蒸15分钟即可

小贴士

南瓜蒸熟后含水量多,南瓜泥加发酵粉就够和面的湿度了,不用另外再加水
南瓜泥和面粉的比例:称下南瓜泥,如果南瓜泥为200克,那么面粉在380克到420克就行了,即为南瓜泥的约两倍。这个比例也不是固定的,要看南瓜泥的水份多少。
椒盐面的制作:花椒炒熟磨碎加入食盐调匀
来自 品口 飞翔de希望 的作品 
菜谱标签:早餐 助消化 早餐 蒸 面食

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