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烙馍卷什锦合菜

烙馍卷什锦合菜

�� 这个菜的特点是菜色艳丽、饼薄柔软而有韧性，口感鲜香、营养美味。烙馍是我们河南的特色，什么烙馍卷卤肉，烙馍卷大葱沾酱，想想流口水泛滥，我这半夜写这个菜谱，突然觉得我饿了。。。。。。泪奔。(展开) ��

食材

主料

肉丝 150克
扁豆丝 100克
水发香菇丝 80克
水发粉丝 80克
胡萝卜丝 80克
圆白菜丝 80克
柴鸡蛋 4个
面粉 350克

辅料

葱丝 8克
姜丝 8克
酱油 4克
盐适量
鸡粉 6克
白胡椒粉 6克
玉米油 适量
水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面团用温水和面，面团儿要稍软些，和好后饧十五分钟
2
把面团儿揪成小剂子按扁。大概也就是你平常包包子那样一个小剂子，别太大了，赶不开。再把其中一个小剂子上涂上玉米油。
3
把另一个没涂油的剂子摞起来，赶开
4
用擀面杖把面剂子擀开呈圆形，放入电饼铛内烙熟，变色即可取出。
5
先把肉丝码味用水淀粉浆好。
6
锅上火注入清水，水烧开烫熟扁豆丝。
7
锅上火烧热，注入玉米油，把肉丝用油滑散。
8
下入葱姜丝香菇丝煸炒，然后烹入黄酒。
9
倒入适量酱油炒匀。
10
放入泡发好的粉丝煸炒数下。
11
在锅中倒入适量清水翻炒。
12
最后把扁豆丝、胡萝卜丝和圆白菜丝放入炒匀
13
再用盐、鸡粉、白胡椒粉调味。调味均匀后就可以出锅了
14
把鸡蛋打散，放入葱花盐搅匀。
15
什锦合菜、摊鸡蛋、烙馍已全部制作完成。把烙馍摊开，在中间塞入适量的菜和鸡蛋，卷起来就可以食用了。

小贴士

这个菜的量差不多够一家三口吃的，但是要是胃口大的话，要多加点菜，反正多吃蔬菜，有益健康嘛！柴鸡蛋很小，一个只有50克左右。
好吧，我拍照拍的太详细了，有好几个步骤我不得不删除，不过依照大家的聪明劲应该也能看懂，不懂的话可以随时问我。

来自品口美美哒的作品

菜谱标签：饼小吃早餐私房菜饼

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