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冰山雪莲

冰山雪莲

�� 大白萝卜是北方冬季经常食用的蔬菜，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。萝卜的好处就不再赘述。近些年市场上有种大白萝卜汁多，无辛辣，口感脆甜，非常适合生食。我今天就买到了这种水果白萝卜，搭配雪莲果等食材，为家人制作了一道柠香浓郁的凉拌菜——冰山雪莲。这道菜最大的亮点在于雪梨，雪莲果汁多爽脆，白萝卜丝用鲜柠檬汁和白糖略加腌渍，吃起来柠香浓郁，清甜爽口。(展开) ��

食材

主料

水果白萝卜 320g
雪莲果 260g

辅料

雪梨 1个
火龙果 1个
柠檬 1个
绵白糖 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
水果白萝卜一段320G，洗净后打去外皮
2
用擦丝器擦成细细的丝，加入适量的凉水浸泡十分钟，以去除其辛老辣的味道
捞出沥干水分
3
白糖适量、柠檬切开头部，将新鲜的柠檬汁挤入萝卜丝中，拌均后腌六七分钟。
期间可准备其它食材
4
火龙果中间切开，切面处打菱形花刀后用勺子将果肉挖出
5
雪梨、雪莲果打去外皮，这防止雪莲果氧化变黑可浸泡在水里备用
6
将雪梨切成小滚刀块，雪莲果一部分改刀切成半圆形2MM左右厚的片
7
将用鲜柠檬汁腌渍好的萝卜丝铺在盘子底层
中心部分堆放雪莲果、雪梨、火龙果块
再以雪莲果片装饰莲花瓣形
点缀草莓盘饰
8
散发着清新柠檬香气、爽脆、甘甜的冰山雪莲就完成了。

小贴士

如果没有水果白萝卜，普通白萝卜制作这道菜时，要适当多泡一些时间，中途换一两次水，把白萝卜的辛辣味去除掉。
雪莲果去皮后曝露在空气中会迅速变黑，解决的办法就是泡在水中。
食用前也可淋少许蜂蜜在上面

来自品口 ttyn727 的作品

菜谱标签：沙拉下午茶沙拉白领

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