冰糖猪手

美丽大声说

�� 非常想啃猪蹄啊，每次去饭店必点个猪蹄，据说这还是美容菜，不过俺很喜欢吃这个东西才是真的，吃过后都大呼过瘾，干脆这次自己炮制吧，谁家也不能天天下馆子啊!(展开) ��

食材

主料

猪蹄 500g

辅料

八角适量
冰糖适量
桂皮适量
葱段适量
姜块适量
酱油适量
料酒适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
两个猪蹄（要保证干净无毛）。
2
入锅煮透，过冷水，控干水份，斩成小块。
3
炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。
4
放猪蹄，加入八角、桂皮、葱段、姜块，翻炒均匀。倒入料酒、酱油和少许白糖，翻炒使猪蹄上色。
5
加入和猪蹄持平的清水，烧开后，加盐调好味道，用小火烧至猪蹄软烂，用大火收至汤汁浓稠。

小贴士

如何挑选猪蹄
1.要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。
2.要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。
3.最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。过白、发黑的及颜色不正的不要买；经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：猪蹄家常菜咸香宴请冰镇朋友聚餐 1-2人锅子 1小时-2小时