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浇汁脆皮茄盒

浇汁脆皮茄盒

�� 炸茄盒，原本复杂的炸制过程只需放入空气炸锅，就轻松的搞定了，更是不必更不必担心烟熏火燎，蹦的厨房墙壁到处是油，难以打理。哈哈，成品出来，外皮酥脆，浇汁微酸甜且透着香菇的鲜香，味道很好。(展开) ��

食材

主料

茄子 1个
猪肉末 200g

辅料

油适量
姜 3片
大葱 20g
香菇 6朵
料酒 15ml
生抽 3汤匙
米醋 1汤匙
绵白糖 1.5汤匙
蚝油 1汤匙
鸡蛋 1个
玉米淀粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备茄子一个。
2
把茄子洗干净切成厚约半公分的片，并且每两片之间要留下底边少许不要切断。
3
把肉馅加入生抽1
4
加入料酒15毫升
5
加入白糖约2克。
6
加入盐约2克。
7
然后把姜剁成碎末和把约10公分的葱剁成碎末放入肉馅中搅拌均匀。
8
拌好的肉馅取少许夹入茄盒中抹匀。
9
空气炸锅200度预热5分钟。
10
在这个空挡取一个鸡蛋打入碗中，搅散搅匀。
11
把夹好肉馅的茄盒放入蛋液中两面蘸一下。
12
再放入淀粉中两面粘上淀粉。
13
把预热好的空气炸锅的炸篮取出，在上面刷上少许色拉油，摆入茄盒。
14
再在茄盒上面也刷上少许色拉油。
15
然后送进空气炸锅200度10分钟，取出翻面再炸10分钟即可。
16
在炸制的过程中利用空挡制作浇汁。先把香菇洗净切成碎丁，剩余的葱切成丁待用。
17
锅置火上加入少许色拉油。油温约7成热时放入葱花炸香。
18
接着放入香菇丁翻炒。
19
香菇丁快炒熟时放入生抽1
20
再放入盐少许。
21
放入米醋1汤匙。
22
放入白糖1
23
最后用淀粉加少许水搅匀倒入锅中勾芡即可出锅。
24
这时炸锅里的茄盒也已炸好，取出把做好的汁浇在上面即可。

小贴士

1、炸锅的温度开始要摸索一下，以避免炸糊。没有实践经验也不要紧，中途可以经常取出炸篮看看。
2、炸制时不需要太多的油，刷上一层即可。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子午餐炸热菜空气炸锅

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