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炝炒山药芹菜芯

炝炒山药芹菜芯

�� 山药的口感清脆，深受家人喜欢，正好家里有一棵芹菜芯，看着脆嫩脆嫩的，用花椒将油爆香，虽然是素菜，但加入了花椒油，所以口感不会涩，为了防止花椒搁牙，所以最好和葱姜一起捞出。(展开) ��

食材

主料

山药 150g
芹菜芯 100g

辅料

油适量
盐适量
花椒少量
葱少量
姜少量
鸡精少量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
山药，刷去表层的泥。
2
芹菜芯，洗净。
3
山药，去皮。
4
葱姜切丝。
5
准备干花椒。
6
山药，切成片。
7
热油锅，放入葱姜和花椒，小火煸炒，花椒慢慢变黑后，捞出。
8
将芹菜芯切成片，放入锅中，转大火，爆炒。
9
加入山药，翻炒。
10
加入盐。
11
加入鸡精。
12
快速翻炒均匀，即可。

小贴士

刷新山药和去皮都要带手套，防止山药皮的细毛沾到皮肤上，会很痒。
因为芹菜芯很脆嫩，所以要大火翻炒，防止出汤。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：山药家常菜炒午餐素食

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