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广东泡菜

广东泡菜

�� 这是一款餐前开胃小菜，酸甜口味，味道淡淡的，清清爽爽。
酷热的夏天没什么胃口，不防先来一盘小菜开开胃，舒心又爽口。(展开) ��

食材

主料

白萝卜 半个
红萝卜 1个
黄瓜 1个
柠檬半个

辅料

姜 5片
大蒜 5瓣
白糖 100g
白醋 50g
盐少许
小尖椒 6个
香叶 4片
清水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备所需材料。
2
锅内加入适量清水，放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用。
3
白萝卜洗净去皮切成粗条。
4
放入少许盐抓匀淹制一下。
5
胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。
6
全部抓匀淹制5分钟左右。
7
再用清水冲洗一下。
8
捞起沥水份干。
9
大蒜切片、姜切成丝加入萝卜中。
10
柠檬洗净切片。
11
用手将柠檬挤出汁。
12
再将柠檬放入抓匀。
13
熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。
14
放凉后再放入冰箱泡2-4小时即可。（如果想更入味可放冰箱泡一晚）

小贴士

熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中，会把菜烫软，凉至温水最合适。
用盐淹制一下会使菜更爽口，喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒。
此菜比较淡，喜欢吃更甜或更酸的朋友适当增加份量。
泡菜水无需熬太多，只够泡过菜面即可。
这款菜不是一款咸菜也不是酸菜，所以它不咸，没有酸菜那种酸味，只有淡淡甜酸味，清爽开胃。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：柠檬健脾开胃酸辣小吃夏季夏季菜谱

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