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三鲜皮肚面

三鲜皮肚面

�� 三鲜皮肚面，有皮肚，鸡蛋，腊肠，蔬菜，是南京人在面馆中必点的面食。在冬日没有暖气的早晨吃上一碗热气腾腾的三鲜面，是好惬意好舒服的美餐。(展开) ��

食材

主料

面条 100g
皮肚 50g
腊肠 50g
草鸡蛋 2个
萝卜丸子 100g
青蒜 10g
白菜叶 20g
菠菜 20g

辅料

油 1大勺
盐适量
香油 1小勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
白菜洗净切丝，菠菜去头。
2
腊肠和皮肚用温水洗净后分别切片，切丝。青蒜切末。
萝卜丸子若是买的，也用温水洗一下，去掉浮油。我的萝卜丸子是我老公公炸的。
3
菠菜放8成热的水汆烫，去草酸。
4
盛出控水备用。
5
温锅一汤匙油爆香青蒜末。
6
放入腊肠炒至半透明。
7
放入白菜丝大火炒软。
8
放入足够的热水。
9
下面条和皮肚，中火煮至面条有一点硬心。
10
窝两个蛋，用面条盖住其表面。
11
面条快熟时，下烫好的菠菜和萝卜丸子。
12
关火前淋香油，加适量的盐和鸡粉。
13
装入碗中，呵呵，我最爱溏心蛋了

小贴士

皮肚是用油炸过的猪皮，血压血脂高的朋友尽量避免。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：面早餐咸 10分钟内面全菜系 1-2人锅子

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