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荠菜笋尖猪肉饺

品口美食家

荠菜笋尖猪肉饺

�� 天气有点儿阴冷，不想出去觅食材了。快过年了，翻看整理一下冰箱，还有些食材藏了很久了，赶紧地吃了吧。不然耽搁放年货。好吃不如饺子。家里好久没包饺子吃了。先练练手，还打算买些新鲜食材包了速冻准备着。(展开) ��

食材

主料

羊尾笋 230g
荠菜 250g
猪肉 260g
面粉 500g

辅料

料酒适量
盐适量
生抽适量
香油适量
葱花适量
虾皮适量
猪油少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材图，老老实实都称了下，以便下次估算，也供大家参考。
2
面粉慢慢加水，用筷子搅成絮状。
3
揉成光滑的面团
4
猪肉先切片后切丝
5
再切丁，
6
羊尾笋先撕成细条后再切成丁末
7
荠菜也切成末
8
荠菜和猪肉、笋丁一起剁成馅儿
9
放入料理盆，加料酒、香油、食盐适量搅拌均匀备用
10
擀了几次大张皮，用了一个干果瓶盖扣出圆皮子（这种方法我第一次试，感觉有快点的）
11
放入馅儿
12
中间一捏
13
两边角先捏一下，让靠自己身体的一面短一些，外边长一些，将外边的打折捏住就行
14
大皮扣出的都包好了，剩下的边角料重新揉在一起，切成小剂子，一个个擀皮包好
15
开水煮开，水里加一点点食盐下饺子，煮开再加冷水重新再煮开即可
16
汤碗放虾皮葱花、生抽和猪油适量，冲入开水，加入煮熟的饺子，趁热吃。

小贴士

1，这次一斤面包了约53个饺子，其中最后有几个大了点，馅儿可包55个的。
2，煮水饺时，水里加一点点食盐不容易糊锅。
3，喜欢吃干饺子的，捞出放盘子，蘸食自己喜欢的调料就行。我喜欢汤饺，有紫菜的话可放一点，这次家里没有就没放。

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菜谱标签：饺子面食早餐煮饺子

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