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牛油果酸奶溶豆

牛油果酸奶溶豆

�� 纯属自己瞎捣鼓的酸奶溶豆，因为知道牛油果的营养价值非常高，所以就试试看能不能做成溶豆，事实证明效果还是不错滴！牛油果换成香蕉应该也是很好吃呢！?(展开) ��

食材

主料

酸奶 25g
牛油果 15g
奶粉 15g
玉米淀粉 10g
蛋白 1个

辅料

白砂糖 5g
柠檬汁 3滴

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
牛油果对半切开，挖掉果核
2
干净碗中加入称好的酸奶、牛油果、奶粉和玉米淀粉
3
搅拌均匀放冰箱冷藏待用（最好还是用搅拌机打一下）
4
一个蛋白放入无油无水的干净容器中
5
加入三滴柠檬汁用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
6
继续低速打至细腻的泡泡时加入第二次白砂糖，然后转为高速搅打
7
打到蛋白变为白色细腻泡沫时加入最后一次白砂糖
8
继续高速打至蛋白呈干性发泡，提起打蛋器有直立的尖角，倒扣打蛋盆蛋白不会流动即可
9
拿出酸奶糊，取1/3蛋白霜加入到酸奶糊中，上下翻拌均匀
10
翻拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜中
11
快速翻拌均匀成为细腻的溶豆糊
12
装入裱花袋，烤盘上铺油纸，用一个8齿裱花嘴挤出大小均匀的溶豆
13
烤箱100度提前预热十分钟后，放入烤盘，上下火烤50分钟（我分了两层烤，最下层和中下层，烤好后又交换位置烤了5分钟）
14
烤好的溶豆晾凉后从烤盘上取下，装入密封罐中保存即可

小贴士

酸奶一定要用凝固型的，开封之后放冰箱里上层会有液体，不要用液体，要用下面固体状的才能做好溶豆。牛油果和酸奶混合后最好还是用搅拌机打一下会更细腻，我偷懒没有打，里面就会有颗粒了。

来自品口 LLL_111 的作品

菜谱标签：零食烤箱甜零食

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