泡菜几乎是每个韩国家庭必不可少的家常菜,韩国妇女几乎都有一手做泡菜的绝活,经济好的家庭不仅用大白菜加工泡菜,其它蔬菜也可以做作成韩国泡菜。泡菜的种类可以说是五花八门,几乎所有的蔬菜和海鲜都可以加工成为泡菜食用。
这个苏子叶泡菜就是其中一种,苏子叶也就是紫苏,紫苏在中国常用中药,而日韩人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。
韩国人喜欢用紫苏叶包烤肉食用,也会用它做泡菜包上米饭食用也是相当的美味。
韩国苏子叶泡菜
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