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绿豆沙老婆饼

绿豆沙老婆饼

�� 最近街上几家糕点店很火，什么绿豆饼、老婆饼，都卖爆了。家里刚好还有一点猪油，想着自己做几个，没想到做出来比街上卖的还好吃，哈哈！（猪油不够多，所以油酥用猪油，油皮用的花生油，一样的效果哈）(展开) ��

食材

主料

面粉 400g
绿豆 1小碗
猪油 100g
花生油 100g

辅料

白糖适量
黑芝麻 适量
鸡蛋 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
绿豆洗净加等量水用高压锅焖煮10分钟左右（我用的高压锅煮饭那档是12分钟，正好）
2
做油酥：面粉200g，猪油100g，揉成团
3
做油皮：面粉200g，花生油100g，白糖20g，一点点加入适量水，揉成光滑面团
4
做好的油酥（左）和油皮（右）
5
绿豆煮好了，我加的豆和水差不多一样多，煮出来刚好没有水分，做成豆沙正好
6
取一些绿豆，加适量白糖，压成泥
7
做好的绿豆沙
8
油酥（左）和油皮（右）分别分成16份
9
油皮压扁，包住油酥
10
滚圆，收口朝下放置，做成16个圆球
11
取一个圆球向上下擀成薄片，再卷起来
12
然后向左右擀成薄片，再卷起来
13
然后再向上下擀成薄片，卷起来（这第三次擀制时有点硬了，费点劲。其实擀两次就行，我想让饼皮更多层、更酥脆就擀了三次）
14
做完的16个剂子
15
取一个剂子擀成薄片，包上豆沙
16
收口朝下放置
17
做好的16个饼摆入烤盘，压扁，分别用小刀划三刀，刷蛋液，撒黑芝麻
18
烤箱200度预热5分钟，烤盘放中层，200度上下火烤20分钟，出炉！香甜酥脆，很好吃！

小贴士

做绿豆沙时，豆子和水一样多煮出来刚好做成豆沙。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：绿豆点心烤烤箱零食甜

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