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菌菇酿油面筋

菌菇酿油面筋

�� 我们常吃的是肉酿面筋，今天做的这道菜面筋里酿的是素馅。大鱼大肉吃多了，吃点儿素的也不错，在馅里增加了食用菌。(展开) ��

食材

主料

油面筋 9个
香菇 6朵
土豆 1个
金针菇 1小把
春笋 1块

辅料

蚝油 2汤匙
盐 2g
香油适量
绵白糖 2g
白胡椒粉 2g
苦菊适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料。
2
将土豆削皮切厚片放入蒸锅蒸熟备用。
3
蒸熟的土豆压成泥。
4
将香菇、春笋。金针菇分别切碎。
5
炒锅中加油小火爆香蒜末，放入香菇、金针菇、春笋、盐煸炒熟。
6
土豆泥中加入白胡椒粉、香油再加入炒好的香菇、春笋碎搅拌均匀。
7
搅拌均匀的馅。
8
用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将拌好的馅一点一点地塞进去，将面筋填满。
9
用少许的土豆泥封口。
10
逐个将油面筋酿上馅。
11
炒锅中加底油，放入2汤匙蚝油小火翻炒。
12
加入高汤煮开放入酿上馅的面筋大火煮5分钟，出锅前加少许糖，将苦菊摆盘底盛出油面筋即可。

小贴士

1、面筋里塞馅虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心。
2、面筋的内部要用筷子“捣”一下再填馅。
3、面筋的开口要用土豆泥封一下，否则煮的时候容易露馅。
4、多塞一些馅，煮出来圆鼓鼓的看起来好看。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：素菜热菜素菜咸香家常菜

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