红酒会不会把酵母醉晕?带着一万个怀疑,把酵母的用量加了倍。既然叫个玫瑰面包,又有现成的玫瑰粉,不加点儿进去让它更加名至实归未免有些太可惜。
完全出乎意料的颜色,玫瑰+红酒+蔓越莓,这些原本惊艳亮丽的东西,最后混合成的面团居然是一种陈年老酱的颜色。
酵母果然醉了,醉得似乎还很厉害。晃晃悠悠晕晕乎乎走了一世,终于见长。没指望能长多高,红酒似乎破坏了面粉的筋力,拉不出漂亮的膜,自然也不敢期待它能兜住太多的气体。其实醉到晕的酵母,好像也没制造出太多的气体。
见好就收,明显见长之后就烤吧。烘烤的效果居然比预想的死面疙瘩好得太多,面团被气体撑到浑圆,颜值虽然不高,却比之先前好过不少。。。
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