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黄桥烧饼

黄桥烧饼

�� 用摔面法制作烧饼表皮，有分层，松脆好吃！馅儿放火腿会香！(展开) ��

食材

主料

面粉 400g
橄榄油 10g
火腿肉 100g
猪肉末 50g

辅料

鸡蛋 1只
水适量
葱花适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
普通面粉准备好，取400克，加水，加橄榄油，揉面。
2
揉成面团，然后反复摔面，重复动作，直至面团不黏手。
3
面团光光的，醒20分钟
4
100克面粉加橄榄油用筷子搅拌均匀，做成油酥，放置一边待用。
5
醒好的面团分成你需要的数量，我基本分成32个，根据我的烤盘大小来的
6
油酥分成32份，备用
7
做馅儿——猪肉末，火腿肉丁，加葱花，加一点橄榄油，搅拌均匀。不用加盐因为火腿一般比较咸。备用。
8
取一面团按压成面皮
9
放上一块油酥
10
面皮裹住油酥
11
裹住油酥的面团用擀面杖擀成面皮
12
擀好的面皮卷成卷，备用
13
烤盘上铺好锡纸，喷点油，避免后续面团黏住
14
面卷用擀面杖擀成面皮，放馅儿，包起来
15
所有包好的饼放在烤盘上，抹蛋液
16
同时开烤箱200度上下打风，预热烤箱10分钟
17
烤盘进烤箱，小心烫手哦！20分钟计时开始！
18
28分钟，叮！好了！
19
很诱人吧！

小贴士

核心技巧就是摔面法！

来自品口美美哒的作品

菜谱标签：饼早餐面食饼

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