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镜面心形蛋糕

镜面心形蛋糕

�� 蛋糕(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 4个
白糖 80g
牛奶 40g
色拉油 40g
蛋糕粉 75g
奶油奶酪 240g
白糖 45g
牛奶 150g
吉利丁片 2.5片
奶油 400g
白糖 40g

辅料

油适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
蛋清蛋黄分离。
2
蛋黄加20克糖，拌均匀。
3
依次加入牛奶，色拉油拌均。
4
蛋清分三次加入60克糖，打到如图状态
5
蛋黄加入面粉，拌均匀。
6
取三分之一蛋清加入蛋清充分叫拌均匀。
7
倒回蛋清中切拌均匀。
8
倒入模具，中下层145度60分钟。
9
出炉倒扣自然放凉，脱模具。
10
吉利丁片凉水泡软，加入牛奶，白糖。
11
隔水融化。
12
奶油奶酪隔水打至顺滑。
13
奶油奶酪和牛奶充分混合，放入冷藏降温。
14
奶油打到六分发，可缓慢流动。
15
奶酪和奶油充分混合。
16
蛋糕切片去边。
17
倒入慕斯液，再放一片蛋糕。
18
倒入剩余的慕斯液。
19
放上巧克力花朵装饰。放入冷藏至慕斯液凝固。
20
浇上镜面。镜面做法:80克雪碧隔水融化吉利丁片1片，晾凉就可。放入冰箱冷藏至凝固。
21
用吹风机延模具吹两圈，就可轻松脱模。

小贴士

蛋糕

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕下午茶甜甜品蛋糕

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