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酥粒餐包

酥粒餐包

�� 总做吐司是不是有点腻烦，总吃是不是也吃够了。
那么今天来个改变吧，面包机和烤箱结合的作品，酥粒餐包，作为早餐再好不过了，再配上一杯牛奶，美哉美哉！
虽然第一次做，成品不那么漂亮，但是味道还是不错滴！(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 270g
牛奶 80g
鸡蛋 1个
白砂糖 40g
盐 3g
酵母 4g
玉米油 35g
蜜豆 120g

辅料

高筋面粉 20g
水 100g
低筋面粉 30g
白糖 15g
玉米油 15g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
汤种：高筋面粉20克，水100克放入小锅中拌匀，
2
用小火熬成糊状即成汤种，取90克凉透备用
3
汤种90克、牛奶80克、鸡蛋1个、白砂糖40克、盐3克，放入面包桶中
4
高筋面粉270克、酵母4克放入
5
揉光滑，加入玉米油
6
揉出薄膜，进行第一次发酵, 基础发酵至原来2倍大
7
将发酵好的面团排掉空气，滚圆，松弛15分钟
8
酥粒：低粉30克，糖15克、玉米油15克
9
跟低粉和糖粉搅拌即可
10
分割成12份
11
取一份按扁，包入蜜豆
12
包好餐包
13
放入模具中
14
二次发酵至二倍大，刷蛋液
15
撒酥粒，
16
烤箱180度预热，中下层，烘烤25分钟左右
17
出炉，酥粒有点多了

小贴士

上色后加盖锡纸，烤制时间依据自家烤箱而定

来自品口 FreeLucky 的作品

菜谱标签：小吃小吃早餐甜品

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