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芝麻酱烧饼

芝麻酱烧饼

�� 北京的一道特色点心芝麻酱烧饼。(展开) ��

食材

主料

面粉 260g
水 140g
酵母 3g
盐 1g

辅料

芝麻酱 适量
香油适量
椒盐适量
老抽半匙
糖 5g
芝麻适量
面粉 1勺
水 1勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把面团材料放一起揉，将面团揉到光滑柔软有弹性的状态，最好略出膜，这样后期面团不容易破皮漏馅。
2
盖上醒发20分钟。
3
将芝麻酱，香油，椒盐放一起调成顺滑状态，不要太稀会难包漏馅。
4
将醒发好的面团擀开成长方形和薄片。
5
把馅料倒在面片上，用刮板刷匀表面。
6
从一端卷起将面片卷成圆棍状，再叠三折，盖上醒15分钟
7
将醒好的面团再次擀开，不破的前提下尽量薄
8
从一端紧紧卷起
9
切成6块，
10
两端捏紧并拢起来整圆，盖上醒10分钟。
11
将面饼按扁擀成椭圆形〔圆形也可以啊〕，
12
1匙水，半匙老抽，1勺面粉，5克糖调匀，用刷子刷在表面。
13
把芝麻放在盘子里，把刷过的那面扣上去沾满芝麻拿起
14
用手轻轻按压让芝麻沾紧点，放入烤盘，依次做好所有面饼，盖上醒15分钟。
15
烤箱上下火180度预热，将醒好的面饼放入烤箱中下层，烤25分钟左右，中途加盖锡纸。
16
成品

小贴士

面团要揉出膜。

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菜谱标签：小吃面食小吃

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