菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 咖啡山药卷

咖啡山药卷

咖啡山药卷

�� 喜欢吃蛋糕卷，也喜欢看蛋糕卷的可爱模样，但是经常自己做，又不想吃太多淡奶油，所以就用山药做馅儿吧~这样的蛋糕卷就没有那么高的热量了，家里人吃起来就更放心了呢~(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 3个
白糖 45g
玉米油 25g
牛奶 30g
低筋面粉 40g

辅料

咖啡粉 10g
山药适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
蛋黄和蛋清分离后，将蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀，然后加入牛奶，同样搅拌均匀
2
筛入低筋面粉
3
筛入咖啡粉，用蛋抽快速划Z字搅拌至无颗粒，放置一旁备用
4
蛋白放入无水无油的盆子中，加入几滴柠檬汁
5
用电动打蛋器打出粗泡后，加入三分之一的糖
6
高速打发至出现明显纹路时第二次加入三分之一的糖
7
继续打发至纹路明显加入最后的糖，打发至明显觉得有阻力后到九分发，转低档，再打一小会儿让气泡更均匀稳定
8
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀
9
剩余蛋白霜分两次加入，每次都要切拌均匀后再加入下一次
10
烤盘中铺上油纸或硅胶垫，将面糊倒入铺平，将烤盘在桌上磕几下震出气泡
11
烤箱预热，中层，上下火，165度，25分钟左右，用牙签插入不粘即可，烤好后倒扣撕去硅胶垫
12
将蛋糕翻过来，抹上一层山药泥，轻轻卷起，用油纸包住，放入冰箱冷藏定型即可

小贴士

1、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱进行调整。
2、不喜欢山药的可以换成淡奶油或其他馅料~

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕下午茶早餐烤箱甜聚会蛋糕

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册