圣诞树蛋糕卷#甜蜜之

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�� 好久没做蛋糕卷了，时逢圣诞之季，还是想做点美食来应应景！思来想去，不知该整点啥。圣诞节嘛除了圣诞老人就属圣诞树最应景了，做法根据以前做过的波点蛋糕卷改变而来，成品很惊艳上镜哦！(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 55g
鸡蛋 3个
玉米油 50g
牛奶 50g
白糖 50g
抹茶粉 2g
红曲粉 1g

辅料

雀巢淡奶油 150g
白糖 10g
芒果 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先画一张圣诞树底图~ PS：注意图片中图案是反的，因为是反卷，要毛巾底那面，这样做出来图案就是正的了~
2
先做准备工作，烤盘铺上油纸，然后把画好的图纸放入油纸下
3
牛奶，玉米油倒入碗中先混合均匀，再加入鸡蛋黄用手抽画“Z”字搅拌均匀
4
筛入低粉翻拌均匀，如果有颗粒要用刮刀按压至颗粒消失
5
这是翻拌好的蛋黄糊很顺滑
6
蛋清中分三次加入白糖开始打发
7
这是打发好的蛋白霜，注意不要打太硬，蛋糕卷打太硬卷的时候会开裂
8
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀
9
然后将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀
10
取少量蛋糊装入两个容器中，分别筛入抹茶粉和红曲粉拌均匀，并装入两个裱花袋中
11
然后裱花袋剪小口，分别挤在烤盘中的图案上
12
图案挤好后抽走画的底图，并放入160度预热好的烤箱中烤约90秒
13
图案烤好后稍晾下，然后倒入所有蛋糕糊用刮板抹平并震荡几下
14
放入烤箱中层160度烤约20分钟即好，烤好出炉稍晾一下
15
蛋糕上放上一张干净油纸并翻扣过来，然后撕掉烘烤时的油纸，一棵圣诞树并清晰可见
16
蛋糕表面再盖一张油纸翻过来，连同油纸一起卷起来稍定型一下
17
芒果切丁备用
18
倒入150克淡奶油加入细砂糖打发
19
打发好的奶油抹在蛋糕卷上，并摆上适量芒果丁
20
然后卷起两头捏紧，放冰箱冷藏过夜即好
21
成品图！美美的一棵圣诞树！
22
成品图！飘点雪真的很应景！
23
成品图！打包送朋友倍有面儿哦！

小贴士

1.做蛋糕卷蛋白霜不要打得太硬，不然卷的时候容器开裂。
2.白色小星星是在纸上画五角星然后剪掉五角星部分，得到镂空五角星后洒上防潮糖粉。
3.我用的鸡蛋每个约60克~65克，大个头鸡蛋哦！

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菜谱标签：蛋糕烘焙甜品蛋糕香甜圣诞节

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