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南瓜饼干

南瓜饼干

�� 万圣节来了，烘焙圈又开始流行南瓜宝宝和恐怖的手指饼干了，今天就来做一个不需要用模具的南瓜饼干，也不需要会做翻糖饼干，只要家里有勺子和2个圆形的杯子盖就可以了，小南瓜宝宝可爱中带点萌，萌中带点呆，一起来试试吧(展开) ��

食材

主料

南瓜泥 75g
低筋面粉 140g
黄油 50g
白砂糖 35g

辅料

可可粉 5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
南瓜洗净去皮，切成小块，放蒸锅里大火蒸20分钟
2
南瓜用筷子能轻松的夹断就是蒸熟了，取出来放凉
3
称取75克，尽量干一点的南瓜泥，不要太多水份
4
黄油软化好加入细砂糖（冬天黄油可以用隔热水软化）
5
黄油打发到顺滑的状态，不要过度打发
6
分2次加入南瓜泥，搅拌均匀以后再放入另外一半
7
2次加入南瓜泥混合均匀的状态
8
分2次加入过筛好的低筋面粉
9
面团混合到没有明显干粉
10
面团先出260克南瓜面团，装保鲜袋放冰箱冷冻30分钟（或者冷藏一小时左右）
11
取40克面团加入5克可可粉揉均匀，装入保鲜袋放冰箱冷冻30分钟（或者冷藏一小时左右）
12
南瓜面团擀成一个大面饼，用一个大的圆形工具印出饼干胚
13
用勺子立起来在饼干胚上印4条缝
14
所有的圆形面团印上缝，多出来的边角碎料可以继续擀出来做南瓜饼干直到用完
15
可可面团擀成圆饼，用小号圆形工具印出8个饼胚
16
用小刀把饼胚切成2个小半圆做嘴巴
17
中间长条切成三角形做眼睛
18
把可可面团分割出来的嘴巴，眼睛沾点水贴到南瓜饼胚上，多出来的一些小碎料用来做南瓜柄，同时预热烤箱160度
19
烤箱160度烤15分钟，烤熟后取出来放凉
20
饼干出炉后立体感不错

小贴士

1.南瓜泥尽量不要太湿，黄油不要过度打发
2.烤饼干的温度和时间根据各自烤箱使用情况灵活调整
3.南瓜本身有一定甜味，配方中糖份比较少

来自品口 spiegesq 的作品

菜谱标签：饼干饼干圣诞节聚会

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