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豆汁三鲜豆花火锅

豆汁三鲜豆花火锅

�� 前些年家后面开了一家小小的富顺荤豆花火锅店，别看店面不大，可生意很火爆，桌子板凳已经在店外延伸了不少，居然还要等座，我和朋友些也去了几次，别说品种还真不少，什么三鲜豆花、鸭肉豆花、鸡肉豆花、牛肉豆花、排骨豆花等等，有几十个种类，几年前一个三鲜豆花才12元一锅，牛肉豆花16元，随便你几个人吃，蘸料1元一碟，豆浆免费喝，豆花随意加，每次都特别喜欢吃豆花配上那个地道的蘸料，香辣！今天特地买了内酯豆腐，做了豆浆，为家人也DIY个富顺三鲜豆花吃(展开) ��

食材

主料

黄豆 100g
内酯豆腐 500g
鸡腿菇 60g
牛肝菌 50g
猪里脊肉 250g
火腿肠 200g
鹌鹑蛋 150g
鱿鱼 150g
黄瓜 100g
花椰菜 80g
芹菜 50g
莴苣 80g

辅料

色拉油 适量
盐适量
橄榄油 适量
香菜末 适量
姜适量
葱适量
芹菜末 适量
鸡精适量
辣豆豉 适量
高汤 1000ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
提前泡好黄豆，放入豆浆机打豆浆
2
将煮好的豆浆过滤出浆
3
在豆浆里加入高汤熬煮开，加入葱节、姜片、盐
4
蘸料以辣油豆豉为主，还可以加芹菜末和香菜末
5
内酯豆腐倒出放入锅里煮至豆花块飘起即可
6
冰冻的鱿鱼须洗净装盘
7
煮好鹌鹑蛋剥皮
8
黄瓜是三鲜之一鲜
9
火腿肠也是鲜美之一
10
起鲜的菌类
11
四川人喜欢把香酥小麻花也涮着吃，很香哟！
12
这浓香的豆汁涮出的菜有着浓浓的豆香味，吃三鲜豆花喝豆汁吧

小贴士

豆汁汤底只需加少许盐，这样涮的菜才鲜美

来自品口 redfree 的作品

菜谱标签：火锅火锅半小时-1小时白领夏季冬季 DIY 涮全菜系 1-2人润肤锅子其他味容

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