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小兔彩绘蛋糕卷

小兔彩绘蛋糕卷

�� 小兔蛋糕卷，构图简单的小兔子却足以诱惑到小朋友，蛋糕湿润绵软，口感不错。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 4个
色拉油 40g
牛奶 40g
低粉 40g
白砂糖 40g

辅料

蛋清 30g
白砂糖 25g
低粉 25g
黄油 30g
淡奶油 200g
糖粉 20g
红曲粉 适量
抹茶粉 适量
巧克力 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
彩绘部分制做：辅料中的蛋白中放入白砂糖，打发至硬性发泡。
2
筛入低粉25克，拌匀。
3
倒入提前融化的黄油拌匀。
4
取1/3加入红曲粉，调成粉色。
5
将粉色和白色的面糊分别装入裱花袋中。
6
烤盘上放提前画好的小兔子图形，上面放油布，比着草图画出小兔子，放入烤箱180°烤一分钟。
7
蛋糕卷制作：将主料中的蛋黄，色拉油，牛奶放入盆中，搅拌均匀。
8
筛入低筋面粉拌匀。
9
蛋白分两次加入白砂糖打发至湿性发泡，
10
放入抹茶粉，搅匀。
11
取1/3蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀。再将剩余的蛋白倒入拌匀。
12
将蛋糕糊倒入烤好的小兔子上，抹平
13
送入烤箱170°烤18分钟。取出蛋糕，撕去油布。
14
淡奶油加入糖粉打发。
15
将打发的奶油抹在没有图案的蛋糕体上，
16
卷起，放入冰箱冷藏过夜。
17
融化巧克力勾出轮廓，切块。

小贴士

1.彩绘部分放入烤箱，烤一分钟就好，千万别烤过了。
2.做蛋糕糊时，蛋清打到湿性发泡就好，提起打蛋器，蛋清是弯弯的角。
3.卷蛋糕的时候，要借助油布或油纸，比较好卷，且不容易开裂。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕下午茶复活节蛋糕

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