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白巧克力蔓越莓芝士蛋

白巧克力蔓越莓芝士蛋

�� 破天荒头一次做个带饼底的重芝士。只因为白巧克力和那一小包饼干屑。六寸芝士的分量削减了一半，应该是个四寸圆模的量。没有四寸模，却有个罐头盒子大小差不多。当即决定就它了。不是活底，担心不太好脱模，在罐底垫了一张油纸。
饼干屑垫底，倒入芝士糊，蔓越莓很快沉底，了无踪迹。水浴，认认真真烤上60-70分钟，表面还是浅浅的原色，足足等到两小时后，终于见到浅浅金色。会不会太干呢？赶紧出炉。冷却到室温，其实这时候蛋糕已经收缩，与壁周有了一道浅浅的缝，不敢妄动，老老实实放入冰箱，冷藏4小时以上。左拍拍，右拍拍，小心翼翼把它鼓捣出来。果然是冷藏以后更好脱模，至少，这家伙变得紧实许多，不用太担心弄伤了去。。。。。(展开) ��

食材

主料

奶油奶酪 125g
鸡蛋 1个
白糖 25g
酸奶 30g
牛奶 15ml
玉米淀粉 7g
白巧克力 25g
蔓越莓干 25g

辅料

饼干屑 60g
黄油 25g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
蛋糕体：奶油奶酪125克，鸡蛋1个，白糖25克，酸奶30克，牛奶15毫升，玉米淀粉7克，白巧克力25克，蔓越莓干25克，
饼底：辅料饼干屑60克，黄油25克
2
黄油隔水融化，
3
倒入饼干屑，
4
拌匀。
5
放入模具中，压实。备用。
6
奶油奶酪室温软化，加入糖搅拌至顺滑。
7
加入鸡蛋，搅拌均匀。
8
加入牛奶和酸奶，搅拌均匀，再筛入玉米淀粉，拌匀。
9
白巧克力隔水加热，
10
完全融化后，稍凉，加入芝士糊中拌匀。
11
加入切碎的蔓越莓干，拌匀。
12
倒入模具中。
13
放入烤箱，中层，水浴，上下火160度，烤约60-120分钟。
14
出炉，晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上。
15
脱模。

小贴士

巧克力也可以不融化，而是切碎后同蔓越莓一起加入芝士糊。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
若不好脱模也可以用电吹风吹一下。

来自品口 LLL_111 的作品

菜谱标签：零食早餐下午茶增强免疫力增肥小吃烘焙烤烤箱甜甜品蛋糕补钙零食

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