海洋之心-七夕送给最

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�� 蓝色的海洋和沙滩一直都是我喜欢的地方，这也是我做这个蛋糕的初衷；明天就是七夕情人节啦！动手给亲爱的ta做一个海洋之心，为这个七夕平添一份浪漫。。。在这个炎炎夏日，来上这款清爽可以的蛋糕，也是最惬意不过啦！(展开) ��

食材

主料

吉利丁片 5g
运动饮料 80g
白巧克力 4块
低筋面粉 70g
鸡蛋 4个
细砂糖 40g
玉米油 30g
纯牛奶 65g
柠檬汁 3滴
消化饼干 5片

辅料

淡奶油 100g
细砂糖 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将吉利丁片用冷水泡软后捞出；
2
隔热水化成液态；
3
加入适量佳得乐运动饮料混合均匀，这一步依旧隔热水；
4
加入剩下的饮料混合均匀以后装入容器中，冷藏2小时以上至果冻状；
5
将白巧克力掰成小块隔水融化成液体；
6
将溶解后的巧克力液体倒入贝壳磨具冷冻半小时左右；
7
准备两个无油无水干净的盆子，把蛋黄和蛋白分离；
8
在分离好的蛋黄中先加人加入玉米油（家里没玉米油的，也可以用色拉油代替)，用硅胶刮刀搅拌均匀；
9
加入牛奶，搅拌均匀；
10
再将低筋面粉筛入蛋黄液里，用硅胶刮刀翻拌或者十字切拌均匀，至无颗粒：(千万别画圈圈，那样容易起筋，影响蛋糕口感）
11
在蛋清中滴入3滴柠檬汁；（家里没有柠檬汁的可以用白醋代替）
12
将40g细砂糖分2次倒入蛋清中；
13
蛋白打发至湿性发泡和硬性发泡之间，也就是提起打蛋器有一个弯勾样（如图所示）不要打太干，不然蛋糕卷会裂；
14
取大约四分之一的蛋白，上下搅拌均匀，最好不要消泡，稍微有点也没事；
15
将拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中；
16
然后快速上下翻拌均匀，防止消泡；
17
将拌匀的蛋糕糊倒入黄金烤盘中，用刮刀刮平，震出大气泡；
18
烤箱155度预热5分钟，将装有面糊的黄金盘放入烤箱中层，上下火，155度烤20分钟即可；
19
取出蛋糕晾凉，用心形慕斯圈压出心形；
20
将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压成细腻的饼干碎；
21
将淡奶油加10g细砂糖打发；
22
在慕斯圈中，铺一层按压出来的心型蛋糕，用勺子舀一勺淡奶油，略微抹平，重复一层蛋糕一层奶油的做法，有两层奶油；
23
将蓝色的饮料果冻用小勺挖出来，弄碎；
24
再将冻好的贝壳巧克力从模具中拿出；
25
将蓝色饮料果冻和消化饼堆在蛋糕体上，最后装饰上白巧克力贝壳，海洋之心蛋糕就做好啦！
26
藏一个戒指，给亲爱的TA一个惊喜！

小贴士

1、可以将佳得乐运动饮料换成RIO蓝色鸡尾酒；
2、请根据自己烤箱的温度调整烤箱具体的温度和时间哦！

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