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牛肉笋丝面

牛肉笋丝面

�� 春夏之交正是莴笋新鲜上市的时候，家人都很喜欢莴笋的脆爽和鲜味。今天中午的手工面，用牛肉丝和莴笋丝配上木耳和黄花菜做的卤汁，很好吃呢。(展开) ��

食材

主料

牛里脊肉 150g
莴笋 150g
黑木耳 50g
干黄花菜 50g
中筋面粉 500g

辅料

盐适量
姜蒜适量
花椒适量
大料适量
生粉适量
香油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉中加盐、碱面、水启动和面程序，活成较硬的面团，醒30分钟。
2
黑木耳和黄花菜提前泡发，去掉黄花菜的硬头。
3
牛里脊切丝
4
用生抽和淀粉腌制。
5
木耳切丝、黄花菜切小段。
6
莴笋去皮切片后切丝。
7
姜蒜切末
8
炒锅加油，放入花椒、大料。
9
放入姜蒜炒香后放入牛肉翻炒
10
炒到牛肉变色加生抽、料酒、盐调味。
11
放入莴笋丝、木耳丝、黄花菜翻炒。
12
加开水煨炖3分钟，使食材充分入味。
13
加淀粉勾薄芡，淋入香油关火。
14
醒好的面擀成面片
15
切条煮面，开锅放进面条2滚就熟了。
16
浇上卤汁

小贴士

1、和面时加盐和碱面增加面条的韧性。
2、牛肉加淀粉，炒不会硬。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：莴笋清真菜面食晚餐早餐

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