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淹泽小咸菜

淹泽小咸菜

�� 每年的这个时候都会淹泽小咸菜，家人特爱吃，尤其是没有胃口的时候来一块，那才是真的下饭！
尤其是早上胃口不佳，来一盘小咸菜就着吃个大包子，配上一碗粥，那才叫一个舒服！(展开) ��

食材

主料

嫩姜 450g
小黄瓜 100g
豆角 50g
尖辣椒 20g
酱油 1500g

辅料

花生油 3匙
花椒粒 20g
八角 2个
香叶 2片
盐 200g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材:酱油，嫩姜，黄瓜，辣椒，豆角，盐，花椒粒，八角，香叶。
2
所有的食材清洗干净，嫩姜切片，黄瓜切段。
3
均匀的撒上一层盐，腌制3个小时。
4
抖掉盐粒，放在太阳底下晾晒4个小时左右。晾干表面水分。
5
瓶子用热水烫洗干净，晾干水分。
6
锅中倒入酱油，放入花椒粒，香叶，八角，煮开放凉。
7
所有的食材放入瓶中。
8
倒入酱油。
9
锅中放油烧热，放入花椒粒呛出香味。
10
倒入瓶中密封，放入冰箱冷藏过夜，过夜后黄瓜和嫩姜就能食用！

小贴士

所有的食材放入盐要腌制出汁，并且晾干表面水分，才能腌制，不然容易腐烂。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：早餐夏季早餐腌腌菜酱香

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