奶牛蓝莓卷

GRcSXZPy

�� 现在网上非常流行这款奶牛卷，我也来赶一个时髦，学做了这款美味好吃的蛋糕卷。我用了自制的蓝莓酱，蛋糕卷不但颜值超赞，白白的外皮，黑色的花纹，酷似奶牛的外皮。味道甜香可口，孩子们是太喜欢了。(展开) ��

食材

主料

蛋白 5个
白糖 65
奶牛 90g
低筋面粉 82g
玉米油 58g
竹炭粉 3g
热水 3g
蓝莓酱 适量
白醋 5滴

辅料

黄金烤盘 1个（28×28）
油纸 1张（28×28）

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好材料。
2
烤盘下面铺好油纸。
3
盆子里面放入牛奶、玉米油，搅拌至融合。
4
筛入低粉。
5
翻拌至用刮刀挑起面糊，能自然滴落即可。
6
竹炭粉放入热水搅拌均匀。
7
放入两勺（就是我们吃饭是饭勺）面糊搅拌均匀备用。
8
蛋白放入白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡。加入第一次白糖，继续搅打。
9
打到泡沫细腻的时候放入第二次白糖，继续搅打。
10
把蛋白打到有小纹路了放最后一次白糖。
11
直到打到湿性发泡，能拉出小弯钩就可以了。
12
取4勺（就是我们吃饭是饭勺）蛋白放入竹炭糊，搅拌均匀。
13
竹炭糊装入裱花袋。
14
在烤盘上任意挤出花纹。
15
放入提前预热好的烤箱180度，上下火中层烤2分钟。
16
将3分之一蛋白与面糊切拌、翻拌的手法混合均匀。
17
把切拌好的面糊倒回蛋白盆里面继续翻拌均匀。
18
最后细腻的蛋糕糊。
19
蛋糕糊3勺装入裱花袋，在烤好的花纹旁边走一圈。以免造成面糊和花纹不融合。
20
倒入烤盘里面，用刮刀把蛋糕糊抹平。
21
放入提前预热好的烤箱160度，上下火中层烤20分钟。
22
出炉了。
23
迅速倒扣在烤网上。
24
慢慢把油纸撕掉。
25
漂亮的花纹。准备一张油纸，在把蛋糕卷再一次翻面，花纹朝下。
26
在蛋糕卷上面，涂上蓝莓酱，在蛋糕卷最前面切一刀，不要切透。
27
用擀面杖把油纸朝下卷起。提起擀面杖朝上一卷，拉紧。
28
然后像糖果一样的卷起来，放入冰箱冷藏30分钟。
29
颜值美味一体的牛奶蓝莓卷做好了。
30
切一块尝尝、

小贴士

1.蛋白一定要放在无油无水的容器里面。对后面的打发是有影响的。
2.面糊和蛋白混合时一定要翻拌、切拌。千万不要搅拌以免面糊起筋。
3.我用的是不沾的三能28×28的烤盘，在下面垫油纸防止粘。
4.烤箱温度还是根据自家的烤箱性能灵活掌握。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕烤箱蛋糕

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册

菜谱

奶牛蓝莓卷

食材

步骤

小贴士

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

GRcSXZPy

热门标签