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红豆酥饼

红豆酥饼

�� 一款很健康的小点心，酥酥的口感也比较适合老人食用，用了自制的猪油来开酥，成品非常酥脆(展开) ��

食材

主料

普通面粉 200g
玉米油 70g
开水 70g
白砂糖 25g
油酥用面粉 150g
猪油 75g

辅料

全蛋液 适量
黑芝麻 适量
豆沙馅 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将面粉200g、玉米油70g、开水70g、白砂糖25g和成水油皮面团
150g面粉加入75g猪油和成油酥团
放一边略松弛一会
2
将水油皮和油酥团分成均等的数量
3
豆沙馅也分好备用
4
取一份水油皮包入油酥团
5
利用虎口处收好口，捏紧
6
擀成椭圆形
7
从一侧卷起
8
然后再次擀开
9
卷起来，放一边松弛10分钟
10
取一份松弛好的面皮擀开
11
包入豆沙馅
12
收口处朝下
13
用手略微按扁
14
依次做好所有的饼胚
15
表面刷一层全蛋液，撒黑芝麻，用刀片划两刀，要划破表皮
16
烤箱190度烤约20分钟，放凉后食用就可以了

小贴士

开酥的时候可以在案板上抹一点油，避免粘破表皮
具体烘焙时间根据各家烤箱脾气适当调整
划两刀的目的是为了，烤制过程中红豆饼不会鼓起来

来自品口 spiegesq 的作品

菜谱标签：饼干下午茶烘焙烤烤箱甜品零食饼干

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