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糖浆饼干 sirupssnipp

糖浆饼干 sirupssnipp

�� 糖浆饼干是挪威传统的7种圣诞点心之一。糖浆饼干的挪威语是sirupssnipper，sirup是糖浆的意思，snipper意思是衣领或片。
糖浆饼干配方里用了淡奶油、糖浆，还用了香料，香料包括生姜粉、胡椒粉、桂皮粉、大料粉，至少也要有生姜粉和胡椒粉。
这与姜饼（挪威语是pepperkaker）的材料和做法相差不大，但怎么说呢？细小的区别就形成了成千上万的不同美食。
糖浆饼干材料：淡奶油75克、糖浆80克、糖20克、黄油30克、蛋黄1个、普通面粉250克、五香粉3克、小苏打3.5克、杏仁若干个。
注：挪威的菜谱里五香粉用的是桂皮粉、生姜粉、大料粉、胡椒粉，至少要有生姜粉和胡椒粉这两种材料，因此简单的你可以直接用五香粉代替。(展开) ��

食材

主料

淡奶油 75g
糖浆 80g
白砂糖 20g
黄油 30g
鸡蛋黄 1个
普通面粉 250g
五香粉 3g
小苏打 3.5g

辅料

杏仁适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备好材料：淡奶油75克、糖浆80克、糖20克、黄油30克、蛋黄1个、普通面粉250克、五香粉3克、小苏打3
2
将淡奶油75克、糖浆80克和糖20克放进一煮锅里，用中小火慢慢加热融化至沸腾关火。
3
加入黄油30克搅拌至融化。
4
待到微温时加入1个蛋黄。
5
然后搅拌至完全融入，就是这种状态。
注：温度一定不能太高，否则就成鸡蛋花了。
6
最后筛入粉类：普通面粉250克、五香粉3克、小苏打3
7
拌和成团，装入保鲜袋入冰箱静置2小时，或过夜。
8
将大杏仁泡在水里若干小时，剥去外皮，晾干备用。
9
第二日取出面团，擀成薄薄的大片，在薄片上画上菱形（横边间隔6cm，竖边9cm）。
10
然后用花边刀切割（我是用塔模代替花边刀切割的）。
11
将饼干坯放在烤盘上，中间按一个或半个无皮的大杏仁。
12
入180度烤箱约烤10分钟，取出后放在架子上散热。
13
完全冷却后入密封盒中保存。

小贴士

1.我做的比传统的稍微厚了点，最好再薄一点。
2.没有花边刀可直接切直刀，或用其它的工具代替，我是用塔模代替花边刀切割的。
3.那些没有形成菱形的，可以再擀成薄片，画上菱形，切割。也可就直接烘烤，不影响口味，只不过传统的一定是这种花边菱形。

来自品口 spiegesq 的作品

菜谱标签：饼干挪威美食下午茶圣诞节烤饼干城市美食

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