相当含混的食谱。短短两句话:发面,排气,加果干,揉面,就进了模具,然后就到了烘烤。整个过程心里装着满满的疑惑。
疑惑之一,方子中,一个柠檬汁一个鸡蛋,便是全部的液体用料,一共300克的面粉,液体会不会太少?果然太少,面粉变成絮状之后,就一直保持这状态在面包机里打圈儿。又加了些水,才算是成了团。
疑惑之二,这果干居然是在发好面,排气之后才加入?不管它,就按自己的习惯,揉好面就加入,让果干也跟着面一起发发。
疑惑之三,橄榄油少许之“少许”是多少呢?自己给了个定量——5克,应该够少许了吧?
疑惑之四,这也没说是后油法还是怎么滴啊?那就启动懒人模式,把橄榄油一起加进去揉面算了,反正也没多少。
而最大的疑惑是,用柠檬汁来和面,酵母会不会被酸死啊?从开始发面就一直悬着这心,酵母酸死了,岂不就成死面团了?总算没死绝,面团还是起发了,虽然不够寻常面团那么劲头十足的样子。
没说是入模就开始烤呢,还是继续二发之后烘烤。按照常规,用了充足的时间去让面团发酵。然而,面团显然不够普通面团长得那么高。看着时间已经超出预计很多,或许只能这样了吧?那就开烤。。。。
虽然诸多不足,但这面包还是很吸引人,“果干丰富,酸甜适口,柠檬香气迷人”。。。。
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